Unsere Küche ist für Sie
durchgehend von 12 Uhr mittags bis 23 Uhr abends geöffnet.
Unsere aktuelle Speisekarte
Vorspeisen
*Kalamata-Oliven mit unserem hausgebackenen Rosmarin-Baguette
*Rote Bete-Orangen-Carpaccio mit Himbeer-Basilikum-Vinaigrette und einer Ziegenkäsepraline
*Vorspeisenteller ‘Central’ mit Hokaido-Kürbis, Datteln im Speckmantel, Bio-Rinderhackfleischbällchen, Zucchinigemüse und mariniertem Schafskäse
Suppen
*Kartoffel-Sellerie-Suppe
*Livorneser Fischtopf mit tagesfrischen Fischfilets, Meeresfrüchten, Linsen und Fenchel
Vegan / Vegetarisch
*Mit Linsen und Sojasprossen gefüllte Wirsingroulade mit Feigensauce und Süsskartoffelstampf (vegan)
*Gemüse-Quiche mit Zucchini, getrockneten Tomaten und Schafskäse an Gartensalat
*Kartoffel-Kürbis-Auflauf, gratiniert mit Bio Gouda
Salat der Zeit ...
*...mit Ziegenkäse im Brickteig, Honig und Birne
*‘Caesar salad’ im klassischen Dressing mit Kikok-Hühnchen, Croûtons und Parmesan
*Gebratenes Zanderfilet auf Hokaido Kürbis-Spinat-Salat mit Cranberries in Maracujadressing mit Ahornsirup
Pasta
*Spaghetti ‘aglio-olio’ mit frischen Kräutern, Knoblauch, Kirschtomaten und Parmesan
*Tagliatelle in einem Tomaten-Dattel-Sugo mit kleinen Hackbällchen vom Bio-Rind
*Spaghetti in hausgemachtem Kräuter-Pesto mit Kirschtomaten vom Gemüsehof Steiger und gehobeltem Parmesan
*Hausgemachte Makkaroni in Zitronenthymian-Sauce mit Cassis-Birnen und Blattspinat
*Mit Brokkoli und Ricotta gefüllte Cannelloni in Parmesan-Kräuter-Velouté, gratiniert mit Bergkäse
Hauptgänge
*Boeuf Stroganoff von Kaltenbach’s Bio-Rind mit Sauerrahm, Zwiebeln, Champignons und sauren Gurken,
serviert mit Petersilienkartoffeln und kleinem Gartensalat
*Schweineschnitzel mit erfrischendem Kartoffel-Gurken-Salat
*Gebratenes Lachsfilet in Oliven-Zitronen-Sauce mit geschmortem Fenchel und Kräuterreis
*‘Central’s’ Burger mit Kaltenbach’s Bio-Rinderhackfleisch, Bio-Gouda, Speckstreifen, karamellisierten Schalotten, hausgemachter Mayonnaise und hausgemachtem Ketchup aus getrockneten Tomaten,
viel Grünzeug und Kartoffel-Wedges
Desserts
*Hausgemachte Mousse au chocolat
Duett aus weisser- und Zartbitter-Schokolade mit Beerenragoût
*Vanillepudding mit Zimt dazu hausgemachter Apfelkompott aus eigener Ernte
... nicht zu vergessen, unsere hausgemachten Kuchen, Torten und Trüffel Pralinen
Wir sind zertifiziert nach der EU-ÖKO-Verordnung, Kontrollstelle DE-ÖKO-013
